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临沂出国留学专家介绍新加坡的饮食习惯。
许多新加坡华人是中国东南沿海移民及其后裔，因而在饮食上比较喜欢甜食，尤其是广东菜。高层知识家庭早点喜欢吃西餐.主食爱吃米饭和包子，不吃馒头，下午一般要吃些点心。橘子蛋糕是华人喜爱的甜食。华人爱吃的菜有鲨鱼片、油炸鱼、炒虾仁、咖喔牛肉、鱼香茄子等。新加坡乡土菜“娘惹菜”是用猪肉和晒干的蕈加上椰子果乳、红辣椒等调制而成。
马来人遵从伊斯兰教习俗，禁酒，不吃红肉，不吃宰杀前已死的动物的肉和血，爱喝咖啡和红茶，爱嚼槟榔。他们以大米为主食，爱吃带辣椒的菜，尤其爱吃咖喱牛肉，还爱吃一种发酵过的臭豆。马来菜常用椰奶和辣椒作配料。有一种“三巴”辣椒糊，是用番茄、蒜、胡椒、盐等制成，味道剌激。著名的小吃有沙嗲烤肉串，它是将一串串腌好的牛肉、羊肉或鸡肉在火炭上烤熟后，再蘸上用花生及揶浆调制而成的沙嗲酱，吃起来非常美味。
马来人招待客人只用冰水或茶水作饮料，而不用酒。就餐时，男子两脚交叉在前，盘腿而坐，妇女则屈腿而坐。用餐时，马来人习惯用右手取物，不用左手。在马来人的文化中，左手被认为是不洁净的。因此，用手取食，一是不能用错手，二是用餐前必须洗手。忽视这些细节，会被人认为不礼貌。
印度人爱吃大米饭和印度罗提饼，饮红茶、咖啡、冷开水，禁食牛肉，也不食蛇肉。面粉加红糖、用油炸做成的“甜肉”，是印度人尤其是老年人喜食的风味小吃。印度菜大部分使用一种叫马沙拉的调味品，它主要是提取植物的根、叶、果实、种子制成，放人食物中以增加香味。
印度菜有15种以上的传统烹调方法，大体可分北印度菜和南印度菜两大菜系。北印度菜味道比较温和，辣味适度，主要与虾、羊肉、鸡肉、蔬菜等和咖喱饭一起吃。宫廷菜坦德利鸡（用酸奶酪炙烤的小鸡肉）是北印度菜的代表之一。泰米尔人常吃的南印度菜味道强烈、辛辣，将虾、羊肉、蔬菜放在香蕉叶子上和咖喔饭一起吃。
新加坡人有吃午茶的习惯，这是当年英国人传人的习俗，但新加坡人又加入当地的特色。午茶除传统的蛋糕、三明治、红茶外，点心还有面类、比萨饼、炸鸡、马来点心，饮料还有中国绿茶、咖啡、豆奶等。
新加坡餐饮业首创的一大特色就是“小贩中心”。这是一种类似中国夜市的美食中心。它把售卖各式各样熟食的小販摊点都集合到一个屋檐下，食客们在一个地方，就可以同时吃到新加坡几乎所有种类的地道美食。“小贩中心” 一般都有上百个摊位。一个个食摊依次排列，提供不同菜肴，现做现卖，确保新鲜。
“小販中心”的前身就是路边摊。政府出于卫生和管理的角度，逐渐将所有的路边摊归拢，统一集中起来。其实从路边摊到“小贩中心”，不单是多了遮风挡雨的坚固顶盖和洁净的环境，有了整齐划一的坐椅和摊位，也无形中发展出了新加坡独有的庶民饮食文化。
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